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農夫山泉"砒霜門":普通消費者盼權威解釋

近日,鬧得沸沸揚揚的“農夫山泉”、“統一” 的“砒霜門”事件,媒體焦點對著海口市工商局在此事件中有無法定程序錯誤,而普通的消費者更為關心的是:混合果蔬汁中為啥會檢驗出“砷”?它從何而來?急需食品科學家出來向公眾解說。

  中新網海口12月3日電 “混合果蔬汁中為啥會有‘砷’?”3日,一位關注“砒霜門”事件的海口市民深感疑惑,當下各種品牌混合果蔬汁廣告“滿天飛”, 這些飲料到底安全不安全?

  近日,鬧得沸沸揚揚的“農夫山泉”、“統一” 的“砒霜門”事件,媒體焦點對著海口市工商局在此事件中有無法定程序錯誤,為何會出現前后兩種不同檢測結果。其實,普通的消費者更為關心的是:混合果蔬汁中為啥會檢驗出“砷”?它從何而來?含量多少是安全的?

  如此, “砒霜門”事件背后,曝露出一個科普問題,急需食品科學家出來向公眾解說。

  據了解,中國飲料市場的主角更迭,從上世紀九十年代的碳酸飲料到純凈水、茶飲料,再到功能飲料。近年來都市人的亞健康趨勢,讓大眾重拾了對蔬果營養攝取問題的關注,高品質蔬果汁因此漸漸露出頭角,成為市場新的關注熱點。

  但是,普通消費者對混合果蔬汁飲料的生產原理為何、生產流程怎樣、添加何種食品添加劑保鮮等等諸多問題卻知之甚少,或從產品說明書上“霧里看花”。

  據相關人士介紹,此次“砒霜門”事件中的“砷”,是一種廣泛分布于自然界的一種金屬。在土壤、水、礦物、植物中都能檢測出微量的砷。正常人體組織中也含有微量的砷。本來金屬砷因不溶解于水,是沒有毒性的,但是,砷化物,特別是三氧化二砷,卻是劇毒的。通常說的砷中毒,實際上是砷化物,主要是三氧化二砷中毒。三氧化二砷,又名砒霜。純砒霜,色白,無味,易溶于水,溶解度可高達30%。

  中國微量元素科學研究會理事、高級工程師李福對記者表示,混合果蔬汁飲料對原料水果、蔬菜的生產基地環境和土質要求較高。他說,一般在水體、土壤中都含有一定的重金屬,也包括一定的砷,只要含量在合理范圍內,都是準許的。當然,如果生產過程中的土質、或水源中砷含量超標,生產出來的產品也一定會砷超標。

  問題是,僅僅是原材料的環節會出現“砷”嗎?混合果蔬汁飲料加工的環節里,到底加入了哪些添加劑?這些飲料中的“砷”到底從哪里來?它的含量是不是可控制的?

  消費者不是食品專家,期待更多的食品專家出來詳解食品安全的常識。(完)

劉寶才

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